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Grundlagen > Gemüse

An dieser Stelle finden Sie einige Hintergrund-Informationen über wichtige Gemüsesorten, die auf keinem Speisezettel fehlen sollten.

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Spargel

Spargel ist ein sehr delikates Gemüse und hat in Deutschland Saison, je nach Wetterlage von Mitte April bis Mitte Juni. Letzter Stich- oder Schnitttag sollte der 24. Juni sein, damit sich die Spargelpflanze bis zur nächsten Saison regenrieren kann.
Viel früher kann man bereits den griechischen oder manchmal auch spanischen Spargel in den Regalen der Supermärkte finden. Dieser ist meiner Meinung nach geschmacklich keineswegs mit dem heimischen Spargel vergleichbar.

Es gibt weißen, grünen und violetten Spargel.
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Copyright © 2003 by Ute Galsterer - eMail an - aktualisiert am: 18.01.2004